استر فوسفات ثنائي النشا الأسيتيل

أحصل على آخر سعر

الآن الاتصال

علامة تجارية: جي بي تي/داتشنغ

Origin: الصين

وصف

وصف المنتج

يعتبر إستر فوسفات النشا الأسيتيل من المضافات الغذائية المستخدمة على نطاق واسع، ويستخدم بشكل رئيسي كمثخن، ومثبت، ومستحلب، ومخثر. خصائصه الفيزيائية والكيميائية الفريدة تجعله يلعب دورًا رئيسيًا في معالجة الأغذية المختلفة.

مجالات التطبيق الرئيسية

1. منتجات اللحوم: المستخدمة في لحوم الغداء، وكرات السمك، وفطائر لحم الأرز، ونقانق لحم الخنزير، وما إلى ذلك، يمكن أن تحسن بشكل كبير احتباس الماء في المنتجات، وتزيد من الطراوة والذوق، وتحسن الملمس، وتمنع فقدان العصير أثناء المعالجة والتخزين. ‌

2. الصلصة والتوابل: في منتجات مثل صلصة الطماطم والمايونيز وصلصة المأكولات البحرية والمربى وما إلى ذلك، تمنع بشكل فعال فصل الزيت عن الماء، وتحسن الملمس والثبات، وتجعل المنتج أكثر تجانسًا وحساسية. ‌

3. منتجات الألبان: المستخدمة في الزبادي ومشروبات حمض اللاكتيك وما إلى ذلك، يمكنها تثبيت شبكة البروتين، ومنع ترسيب مصل اللبن والترسيب، وإطالة العمر الافتراضي. ‌

4. الطعام المجمد: في كرات السمك المجمدة وكرات اللحم وشرائح السمك المجمدة والأطعمة الأخرى، يتمتع باستقرار ممتاز في التجميد والذوبان، والذي يمكن أن يمنع بشكل فعال الأضرار الهيكلية وفقدان الماء بعد الذوبان، ويحافظ على شكل وطعم الطعام. ‌

5. منتجات الخبز والمعكرونة: تستخدم في الخبز والمعجنات والفطائر لتأخير تراجع النشا (الشيخوخة)، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي وتحسين نسيج المنتج ونعومته. ‌

6. الأغذية المعلبة: تستخدم على نطاق واسع في الفطر المعلب، والهليون، والفاصوليا الخضراء، والجزر، والسردين، وما إلى ذلك، كحشو لتوفير بنية مستقرة وتحسين جودة المنتج. وفقًا لمعايير منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية، يمكن أن يصل الحد الأقصى لاستخدامه في الخضروات المعلبة التي تحتوي على الكريمة أو الدهون إلى 10 جم/كجم. ‌

7. أغذية الأطفال وبدائل الحليب: يستخدم في أغذية الأطفال التي تحتوي على فول الصويا وبديل الحليب المعتمد على الأحماض الأمينية المتحللة، ويمكنه تحسين عملية البلع وإطلاق العناصر الغذائية. الجرعة القصوى في أغذية الأطفال هي عادة 5 جم / كجم. ‌

8. الأطعمة الأخرى: تستخدم أيضًا في المشروبات المجمدة مثل المشروبات والحلويات والآيس كريم وكذلك في حشو المخبوزات لتكثيف وتثبيت وتحسين الطعم.