خلات النشا | مثخن ومثبت للطعام

أحصل على آخر سعر

الآن الاتصال

علامة تجارية: جي بي تي/داتشنغ

Origin: الصين

وصف

وصف المنتج

يتم استخدام نشا الأسيتات كمثخن ومثبت وموثق وعامل تشكيل الفيلم. تكمن مزاياه الأساسية في الشفافية العالية للعجين، وضعف التخثر والترسيب، واستقرار جيد في التجميد والذوبان، والقدرة على تحمل بعض الأحماض والقلويات والمعالجات الحرارية، مما يجعله مناسبًا بشكل خاص للاستخدام في الأطعمة التي تتطلب تخزينًا طويل الأمد أو تخضع لدورات التجميد والذوبان.

مجالات التطبيق الرئيسية

1. منتجات اللحوم المفرومة: يمكن أن تؤدي إضافة (عادة بجرعة 1.5٪ -2.5٪) إلى النقانق المشوية التايوانية ولحم الخنزير المقدد وغيرها من المنتجات إلى تحسين احتباس الماء والملمس والطعم بشكل كبير، وتقليل فقدان العصير أثناء الطهي. ‌

2. الطعام المجمد السريع: يستخدم للمعجنات المجمدة السريعة مثل زلابية الأرز والزلابية، والتي يمكن أن تحسن جودة العجين، وتجعل سطح المنتج أكثر سلاسة ونظافة، وتمنع التشقق أو التعكر أثناء التجميد والذوبان. ‌

3. الأطعمة المعلبة: في الأطعمة المعلبة ذات قيم الرقم الهيدروجيني المنخفضة مثل صلصة الطماطم والحساء، يمكن أن يحافظ نشا الأسيتات المتقاطع بشكل فعال على اتساق واستقرار الصلصة. حتى بعد التعقيم بدرجة حرارة عالية (مثل 121 درجة مئوية)، فإن معدل الاحتفاظ باللزوجة لا يزال يتجاوز 85%. ‌

4. منتجات المعكرونة: يمكن أن تؤدي إضافتها إلى المعكرونة سريعة التحضير إلى تقصير وقت معالجة الجفاف إلى 3-5 دقائق، وتقليل معدل تكسر المعكرونة، وتحسين جودة المنتج. ‌

5. الحلويات والحلويات: كمثبتات للشوكولاتة والجيلي والمعجنات، يمكن أن توفر ملمسًا وطعمًا جيدًا. ‌

6. المشروبات ومنتجات الألبان: تستخدم كمثبتات غروية في المشروبات التي تحتوي على جزيئات صلبة لمنع الترسيب. ويمكن استخدامه كعامل التبلور ومثبت في منتجات الألبان. ‌

7. التطبيقات الصناعية الأخرى: بالإضافة إلى المواد الغذائية، يمكن استخدامه أيضًا كعامل تحجيم للنسيج ليحل محل PVA وتحسين أداء التحجيم؛ يستخدم في الصناعة الكيميائية لإنتاج أفلام النشا الصالحة للأكل، وما إلى ذلك